Robalo com Leite de Côco |
R de Culinária: Índia
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 2 porções
1 kg de robalo em postas
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 vidro(s) de leite de coco
1 colher(es) (chá) de açafrão
1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
6 unidade(s) de azeitona verde sem caroço
1 lata(s) de tomate pelado sem semente(s)
quanto baste de cheiro-verde
1 unidade(s) de limão
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de molho de pimenta vermelha
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Tempere o peixe com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto e deixe reservado. Refogue a cebola com bastante azeite e quando ela estiver começando a amarelar junte o alho. A seguir, acrescente as azeitonas e os tomates picados e deixe refogar um pouco até que os tomates começarem a desmanchar. Junte o leite de coco, o açafrão, o cheiro verde o coentro, a canela, o sal e o molho de pimenta. Deixe refogar por um minuto, baixe o fogo e coloque as postas de peixe cobrindo-as com o molho. Deixe cozinhar de cinco a dez minutos sempre virando as postas com cuidado para não desmanchá-las. |
